Kartoffelbrød

Fremgangsmåde

Kog kartoflerne møre i vand. Mos dem med Grøntsagsmoser og afkøl dem.

Opløs gær i vand og sukker med Røreske i Røreskål 4,5 l.

Tilsæt kartofler, 1 spsk olie og mælk og rør. Tilsæt dernæst salt og mel lidt efter lidt. Rør godt indtil dejen former sig til en kugle.

Vend dejen ud på et meldrysset Dejunderlag og ælt dejen i 6-8 minutter, eller indtil den er glat, elastisk og halvfast.

Kom 1 spsk olie i røreskålen, og vip skålen så olien fordeles. Kom dejen i og vend den rundt, så hele overfladen bliver smurt. Læg låg på skålen, og lad dejen hæve 1 time, eller indtil låget hopper op.

Slå dejen ned og læg den i Ultra Pro Oval 3,5 l med låg, og lad den hæve igen til næsten dobbelt størrelse, ca. 35 min. Før bagning pensles dejen let med vand og drysses med lidt ekstra mel.

Tag bageristen ud og forvarm ovnen til 200°C. Bag i 30-35 min. uden låg. Læg låget på de sidste 15 min. så skorpen ikke bliver for mørk.

Tag brødet ud af formen, og lad det afkøle på bageristen.