Focaccia - Med kartoffel og rosmarin

Fremgangsmåde

1. Rør gær ud i lunkent vand i Ultimate Røreskål 3,5 l og tilsæt derefter salt.

2. Tilsæt mel lidt ad gangen under omrøring. Sæt låget på og pift låget, så overflødig luft kommer ud. Stil den

   klistrede dej til hævning. Sæt skålen i lunkent vand. Låget popper op, når dejen er færdig med at hæve. Det tager ca. 20-30 min.

3. Tag ovnristen ud af ovnen og forvarm ovnen til 200°C varmluft. Placér Silikone Rektangulærform på den kolde rist.

4. Slå dejen hurtigt ned og fordel den i bageformen.

5. Lav dybe huller i dejen med 2 fingre. Pensl dejen med olivenolie, fordel kartoffelskiverne og rosmarinkviste og drys med flagesalt.

6. Bages på den midterste rille i ovnen i ca. 30 min. ved 200°C.

7. Lad foccacia’en afkøle i formen i ca. 10 min., inden du tager den op. Servér lun til f.eks. en lasagne eller som del af en tapas.