Rødbede, Rødkål Og Ingefær

Fremgangsmåde

1. Skær rødkålen i tynde skiver med MandoChef (1/).
2. Skræl rødbeden og skær den i tynde juliennestave med MandoChef (1;6).
3. Skræl ingefæren og riv den med Mini Rivejern fra Click Series Mini.  
4. Pil hvidløgsfedene, skær dem i halve og fjern den grønne kerne.
5. Bland kål, rødbede, ingefær, hvidløg, eddike og vand sammen i MicroWave Fast Cooker. Montér låget og tilbered i mikrobølgeovnen i 13 min. ved 900 watt. Lad den hvile i 10 min., indtil trykket falder.
6. Åbn Fast Cooker’en efter hviletiden og krydr med salt og peber, rør rundt, dæk til og lad den hvile igen i 30 min.
7. Hak cashewnødderne groft med Herb Chopper. Hak også korianderen. Bland begge dele i kål- og rødbedeblandingen umiddelbart inden servering.
8. Denne opskrift er skøn, når den serveres varm som tilbehør til svinekød, fisk, rejer, fjerkræ eller vildt. Den er også god som en frisk forret eller som et fuldt vegansk måltid, hvis den serveres som en kold salat.

Tilberedningstid i mikrobølgeovnen: ca. 13 min. ved 900 watt. Hviletid: 40 min.